“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文(běnwén)转自【柳州晚报】； 让大众有了新的休闲娱乐方式(fāngshì)—— 捡不(bù)完！根本捡不完！ 记者了解到我市(wǒshì)不少市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的(de)执着吗？ 为寻菌凌晨3点就(jiù)上山 花式捡菌菇算是被大家玩明白了(le)！ 有网友“白天靠狗(gǒu)，晚上靠灯” 带着狗狗一起(yìqǐ)寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者(jìzhě)，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘野生菌(jūn)，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集(mìjí)出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般(yìbān)会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个(měigè)季节都会出现不同(bùtóng)的野生菌，鸡枞菌(cōngjūn)、草菇和金福菇容易生长在高温(gāowēn)、潮湿的环境中。”市(shì)农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚(zhūdǔ)菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业(qǐyè)进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高(jígāo)，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民(shìmín)：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售(zàishòu)的菌菇也能满足人体(réntǐ)所需的营养成分。” 那么市面上常见(chángjiàn)的(de)菌菇有哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在(zài)白沙农贸综合市场，记者看到(kàndào)菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高(gāo)，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去(qù)进货来售卖。” 市民在市场(shìchǎng)上购买食用菌。 在现场，记者(jìzhě)看到不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中(zhōng)……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌(liángbàn)，冬天可以拿菌菇(nájūngū)来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受(xiǎngshòu)“采蘑菇”乐趣的同时 一定要注意(zhùyì)辨别野生菌 科学、安全、严肃食用野生菌(jūn) 应该成为每个人的共识(gòngshí) 广西常见的三大(sāndà)毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界”杀手(shāshǒu)——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞(huánsǎn)、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国南方地区最常见(chángjiàn)的毒蘑菇(mógū)种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或(huò)淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地(càidì)里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件(zhòngdúshìjiàn)最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠(wèicháng)毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒(báidú)伞，属毒蘑菇的“大家族(dàjiāzú)”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间(yāojiān)系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似(lèisì)肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭(shuāijié)。 03、童话里走来(zǒulái)的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与(yǔ)红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后(hòu)变平展，老时下凹。其表面黏滑(niánhuá)，颜色十分鲜艳(xiānyàn)，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离(bōlí)。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶(jūnzhě)等长，呈纯白色，较稀(jiàoxī)，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需(xū)选择有经营资质的餐馆 来源/全(quán)媒体记者 覃林薇 周宁、央视(yāngshì)一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管