数学老师转行卖粽子：不到一个月，卖出15万个

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈晨(chénchén) 岳致呈 实习生 王心铭 “我们家的(de)端午节，能过一个月。”5月27日下午(xiàwǔ)，看到店外排起的长队，济南荣记粽子的老板李玲玲如是说。 临近端午，传统美食粽子的销量愈发火爆。位于(wèiyú)济南市历下区甸柳庄附近的荣记粽子，从进入5月以来，几乎天天有人排队购买。尽管店铺早上7点开门，但有顾客早上5点半就赶来(gǎnlái)排队，长达百余米的队伍中，不乏(bùfá)从济阳甚至淄博等地(dì)赶来的顾客。 老板李(lǐ)玲玲曾是一位(yīwèi)数学老师，2023年辞职(cízhí)创业，也是为了实现母亲的心愿，开了这家粽子店。近一个月来，荣记粽子已经卖出了约15万个粽子。 粽子店门口(diànménkǒu)天天排长队 “这么(zhème)长的队，是免费发粽子吗？”5月27日下午2点多，一位市民在路过(lùguò)历下区甸新北路的荣记粽子时，看到门口排起的长队(chángduì)，好奇发问。 正在店外“安抚(ānfǔ)”排队顾客情绪的老板李玲玲听到后，连忙摆手(bǎishǒu)解释，“我们哪敢搞活动，不搞活动都忙不过来了。” 即将(jíjiāng)迎来端午节的这个5月，荣记粽子的生意格外好。李玲玲介绍，店里(diànlǐ)有十几个包粽子的工人，每天马不停蹄，最多也只能包约5000个粽子，可这个数量根本不够卖(mài)。 店铺每天早上7点(diǎn)开门，晚上(wǎnshàng)9点关门，从进入5月开始，店门口基本都是排队的景象。 李玲玲曾经问过一位排在(zài)首位的顾客，对方表示，自己(zìjǐ)早上5点半就来排队了。最近每天早上店铺开门(kāimén)时，排队的顾客达百人，队伍拐个弯，排到了另一条街。 线下的顾客(gùkè)，经常有人几十个甚至上百个购买(gòumǎi)(mǎi)，导致很多从济阳甚至淄博等地特地赶来买粽子的顾客，在排了很久的队后空手而归。临近端午，眼看前来排队的顾客越来越多，为了防止(fángzhǐ)再出现上述情况，李玲玲决定从5月25日开始限购，店门前也挂起了“限购20个”的牌子(páizi)，但“还是供不应求”。 看到这种场景，李玲玲既开心又担忧，于是她有空便出现在队伍(duìwǔ)旁边，安抚或(huò)因等待或因缺货而不满的顾客。 看到携带摄像机前来拍摄的记者后，一位刚买(mǎi)到粽子的老人不满地说道：“还宣传？再宣传更买不上(shàng)了。” 这位老人来自北京(běijīng)，今年已经80岁了。这次来济南(jǐnán)出差，想起朋友向他推荐的荣记(róngjì)粽子，没吃午饭就赶来排队购买。老人本打算买100个粽子带回北京送给好友，结果因限购只买到了20个。 “不用宣传，粽子好吃我就替(tì)你们宣传。”老人挥挥手，仍然没有(méiyǒu)摆脱没买够粽子的“愤怒”。 注意到老人的情绪(qíngxù)后(hòu)，李玲玲连忙赶去安抚：“不好意思(bùhǎoyìsī)，最近买粽子的人实在太多了。不如您加我微信，等忙过端午，我把粽子给您寄过去。” “来买我们粽子的大多都是老顾客和他们介绍的新顾客。”李玲玲告诉记者(jìzhě)，粽子不仅是她和妈妈之间的联系(liánxì)，“现在也成为了链接我和顾客之间、链接顾客之间的纽带(niǔdài)。” 当数学老师决定(juédìng)卖粽子 荣记粽子这家开业不足(bùzú)3年的小店，为什么会这么火？李玲玲向记者(jìzhě)讲述了开店背后的故事，或许这就是答案。 2023年之前，李玲玲其实是济南市槐荫区一名有着十几年教学经验(jīngyàn)的数学老师。虽然在工作中她获得过不少成绩和荣誉，但仍然对自己的未来(wèilái)感到(gǎndào)迷茫和不甘。 “我的人生还有(háiyǒu)没有其他的可能呢？”夜深人静的时候，李玲玲常常(chángcháng)这样问自己。 为了对抗这种迷茫，李玲玲在2018年到2022年间读了500多(duō)本书，也在此期间系统地学习(xuéxí)了商业等多个领域的知识。 事情的转机发生(fāshēng)2023年，这年母亲段希荣正好60岁。 “我和弟弟的求学之路是靠妈妈去南方打工包粽子(zòngzi)支撑的，妈妈也一直梦想着能开一家自己(zìjǐ)的粽子店。”李玲玲说，考虑到(dào)做生意的风险，以及(yǐjí)失败后对生活造成的巨大打击，妈妈从来没有尝试过去实现自己的梦想。 粽子对于李玲玲来说不只是一种食品，还寄托着母亲和她之间(zhījiān)的爱。 “我从来没有那么(nàme)深刻地认识到时间不等人。我想，再不去帮我妈妈实现愿望的话，可能这辈子就(jiù)再也没有机会了。”于是，一方面为了实现母亲年(nián)轻时的梦想，另一方面也想用学到的知识开拓生活的新版图。2023年10月(yuè)，荣记粽子正式开业。而店铺(diànpù)的命名，正是取自母亲的名字。 南方肉粽如何征服(zhēngfú)北方胃？ 从开业时的忐忑到实现盈利，荣记粽子用了(le)半年的时间。 李玲玲回忆(huíyì)：“一开始大家都不看好粽子店。房东甚至不愿把门店(méndiàn)租给我们，路过(lùguò)的人也质疑在(zài)北方开粽子店不现实。”因为二十多年来，母亲段希荣擅长制作的是南方的肉粽，在济南开一家以南方口味为招牌的粽子店无疑是困难的。 “最大的困难(kùnnán)还是饮食习惯，北方人的观念里就觉得粽子不应该是咸的。”最初，李玲玲自己也(yě)不确定创业到底能否成功。 针对这个难点，李玲玲(línglíng)决定用试吃的办法来解决问题。“质量和口味够好，就能被大家接受。”于是在(zài)顾客前来买甜粽(zòng)时，李玲玲会极力推销店里的特色肉粽。一段时间下来(xiàlái)，李玲玲发现，大家的接受程度还不错，“荣记粽子的所有粽子都是现煮现卖。” 越过(yuèguò)购买的窗口，顾客能清楚地看到，工人(gōngrén)们围坐在米盆和箬叶前包粽子的身影。 粽叶用的是(shì)南方高山箬叶，米要用五常糯米，连调味用的盐都(yándōu)经过十几种香料的炒制……从一开始选材料、包粽子(zòngzi)、上锅蒸，最后到顾客的手中，前后共有16道工序，李玲玲认为，自己家的粽子在每一个环节(huánjié)都足够讲究。 “我们家的粽子(zòngzi)赢就赢在(zài)用心。”李玲玲说，只要顾客吃过觉得好吃，下次就会再买(mǎi)，甚至还会推荐给亲朋好友来买，“这样我们的生意就做起来了。” 店铺外是排队的(de)顾客(gùkè)，店铺内(nèi)是忙碌的店员和包粽子的工人。在店铺内跟工人一起忙碌的段希荣，偶尔抬头看到门外排队的顾客和不停接电话、安抚顾客情绪的李玲玲，觉得“累得很快乐”。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁(qílǔ)壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者(jìzhě)在线等你来报料！